Misslyckande #2

Jaha, då har jag misslyckats igen. Min son fyller 12 år och jag tänkte att jag skulle göra stora fina kanelbullar med surdeg (mest för att jag inte hade någon jäst hemma) á la Rosendals trädgård.

Allt började så bra med att degen jäste helt otroligt fint. Den var fluffig och härlig – dock väldigt väldigt lös och jag tror att det var ett av problemen. Jag skulle ha använt mer mjöl.
När jag kavlade ut degen kändes det så bra. Det gick fin fint att kavla ut den härliga degen … sen kom bakslaget. När jag hade smetat på med smör, socker och kanel så var degen liksom för tunn och lös … jag kunde varken rulla degen eller skära strimlor att sen tvinna. Allt bara föll sönder. Hur som, jag knölade ihop ca 24 knasiga bollar av deg som nästan rann genom mina fingrar och in i ugnen. Efter ca 20 min i ugnen kom de ut, fula, platta och konstiga och hade inte alls den konsistens eller  smak som jag hade tänkt mig. Tråkigt tråkigt. Men vi fick i alla fall kanonväder på kalaset – utan surdegsbullar.

Misslyckande #1

Ja, så har jag nu försökt mig på ett äkta surdegsbröd … för nybörjare, utan jäst, och misslyckats totalt. Mina misstankar om ett misslyckande började redan vid fördegens bubblor, de var väldigt små och få. Sen jäste degen väldigt dåligt – den höjde sig knappt alls, men jag vet ju inte om surdegar ska jäsa så mycket (om man inte använder jäst alltså)  så jag fortsatte glatt. Och när jag tog bröden ur ugnen så var det som två små träbitar som låg där. Det såg riktigt sorgligt ut. Men jag ska försöka igen … efter att jag har matat min surdeg.

p.s jag har i alla fall uppnått mitt mål om att springa en sträcka på 5,5 km utan paus. Det gör mig väldigt glad och stolt.